torsdag 30 december 2010

I väntan på nåt gott... Chicken wings!



Sätt ugnen på 200 grader. Skiva potatis tunt, lägg i form och häll olivolja och havssalt över. In i ugnen (cirka 20 minuter).

Värm en stekpanna, häll i olivolja och en klick smör. Stek kycklingvingarna, och smält samtidigt smör i en kastrull på låg värme. Tillsätt Tennessee sunshine och tabasco (ta i, det ska vara starkt).

Lägg de stekta kycklingvingarna i kastrullen och låt dem puttra medan du förbereder dippen: Ta blue cheese och creme fraiche, salta och blanda väl-smaka av och tillsätt blue cheese efter smak.

Ta kycklingvingarna ur kastrullen, lägg i en form och häll över spadet-in i ugnen i cirka fem minuter för att få yta.

Servera med selleri. Voilá!

onsdag 29 december 2010

I väntan på nåt gott...fisken!



Lägg cocktailtomater, hela vitlöksklyftor och kapris (mängd efter smak) och rivet citronskal (halv) i en form. Ringa olivolja över (ca 0,3 dl) In i ugnen på 180 grader i 20 minuter Ta ut formen och lägg i vitfisken (sort efter smak). Ringla över olivolja (ca 0,3 dl) In i ugnen i 15-20 minuter
Ta ut, pressa citronsaft, salta och peppra.
Servera på salladsbädd och ringla den varma olivoljan över hela kalaset.
MUMS!

tisdag 28 december 2010

Ny inriktning - i väntan på nåt gott...



Det var länge sedan nu. Jag har lite problem med uppdateringen iom att våra hantverkare varit väldans segdragna under den gångna hösten.

I väntan på lite fina bilder kommer istället ett recept. Nöjd med gårdagens löksoppa sitter jag och väntar på kvällens middag som står i ugnen och gottar sig-tänker jag dela med mig av en riktigt fin French onion soup!

8 lökar
30 g smör
1 msk olivolja
timjan
2 msk mjöl
2 msk konjak
2 msk dijonsenap
fond efter smak (jag använder kyckling)
4,5 dl vatten

Lägg lök, smör och timjan i en varm kastrull och bryn löken gyllenbrun, under lock i 35 minuter-rör emellanåt.
Tillsätt mjölet och rör i ett par minuter
Tillsätt konjak, rör en minut
Tillsätt dijon, fond and vatten och sjud soppan i en kvart.

Servera med lantbröd, chevrégratinerade i ugn.

ps hemligheten me en bra löksoppa är att bryna löken fin och mjuk från start. Kan inte gå fel då!

Nja, bilden ser inte helt aptitlig ut, men gott är det =)